Cépage : Gamay 100%

Type : Rouge

Degré Alcoolique : 14.5

Terroir : Le Moulin-à-Vent, entouré d’un écrin de vignes, date du XVème siècle et est classé monument historique. Il représente le prestige et la fierté de l’appellation.

Sol : Composé de sols d’arène granitique, exposé à l’est, au soleil levant et profite de ses bienfaits dès le matin. Le sous-sol riche en manganèse n’est pas étranger à la production de ce vin corsé au cachet particulier.

Récolte : Ce vin est issu de vendanges manuelles afin de conserver l’intégrité des grappes lors de la vinification.

Vinification : Fermentation traditionnelle avec une durée moyenne de cuvaison de 20 jours à 30 jours.
Seule la cuvée (premier jus de presse) est conservée pour l’élaboration de ce vin d’exception.

Élevage : En fûts en chêne pendant 9 mois

Certification : Hautes valeurs environnementales HV3

Robe : Magnifique couleur de cassis, réglisse, vanille et de fruits mûrs.

Nez : Ce vin développe des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices de fruits mûrs puis sous-bois et truffes,

Bouche : Il est charpenté et complexe. Un vrai régal. Un vin de garde par excellence. Son passage sous-bois lui confère élégance, finesse et puissance.

Gastronomie : Il s’accorde bien avec un tournedos, un coq au vin, des viandes rouges rôties, des viandes en sauces, des magrets de canard, du gibier et des fromages. Grands instants de gastronomie, en toute simplicité ou pour de grandes occasions.

Température de service : 15°c

Conservation : 10 ans et plus

Domaine : Nous sommes vignerons depuis 5 générations sur la commune de Saint-Lager au pied de la célèbre Chapelle de Brouilly. Nous produisons également des vins de cépage blancs, rouge et rosés, du Beaujolais Villages, du Crémant de Bourgogne et six autres crus :Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, .Notre domaine obtient la consécration en 2016 avec le Chiroubles 2015 élu Meilleur Gamay du Monde