La période hivernale est une des périodes les plus longues au Domaine avec la taille des vignes, mais heureusement notre belle Equipe que nous remercions grandement, veille à chérir les ceps et à leur donner une belle « coupe ». Nous pourrons ainsi les retrouver ébourgeonnés au printemps donnant de beaux raisins !
En hiver, il est temps de penser également à renouveler certaines parcelles. Le Domaine poursuit sa diversification, son renouvellement et son développement, sur le chemin de l’agriculture raisonnée, et biologique.
