Cépage : Gamay 100%

Type : Rouge

Degré Alcoolique : 13°

Terroir : Les vignes sont plantées sur des coteaux d’une moyenne de 350 mètres d’altitude orientés Sud-Est. Les vins de l’appellation sont légers, gourmands et riches en éléments minéraux, très aromatiques et précoces. Le sol d’alluvions anciennes.

Récolte : Vendanges manuelles afin de conserver l’intégrité des grappes lors de la vinification

Vinification : La vinification reste traditionnelle avec une durée moyenne de cuvaison de 12 jours.

Élevage : En cuve inox

Certification : Hautes valeurs environnementales HV3

Robe : Jolie robe cerise, voir rubis soutenue, limpide et brillante.

Nez : Petits fruits noirs et rouges tels que framboise, groseille, prunelle, mûre, cassis, aux notes épicées et minérales

Bouche : Après une attaque fraîche, elle garnit le palais d’une chair ronde, aromatique et structurée, d’une bonne longueur. Ce vin équilibré est prêt à boire.

Gastronomie : Il s’accorde avec une viande blanche ou rouge, un gibier et un plat en sauce. Il accompagne également charcuterie et fromages. Il conviendra à l’apéritif, en pique-nique.

Température de service  : 12 – 13°c

Conservation  : entre 2 et 6 ans

Domaine  : Nous sommes vignerons depuis 5 générations sur la commune de Saint-Lager au pied de la célèbre Chapelle de Brouilly.
Nous produisons également ; Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, sans oublier le Beaujolais Villages, les vins blancs, rosés et effervescents. Notre Domaine obtient la consécration en 2016 avec le Chiroubles 2015 élu Meilleur Gamay du Monde. Soucieuse du respect de l’environnement, la Maison Jambon s’engage dans la production et commercialisation de vins blanc et rouge biologiques (collection « PURE »).