Cépage : Gamay 100%

Type : Rouge

Degré Alcoolique : 13°

Terroir : Le Moulin-à-Vent, entouré d’un écrin de vignes, date du XVème siècle et est classé monument historique. Il représente le prestige et la fierté de l’appellation. Composé de sols d’arène granitique, exposé à l’est, au soleil levant et profite de ses bienfaits dès le matin. Le sous-sol riche en manganèse, n’est pas étranger à la production de ce vin corsé au cachet particulier.

Récolte : Ce vin est issu de vendanges manuelles afin de conserver l’intégrité des grappes lors de la vinification. La vinification reste traditionnelle avec une durée moyenne de cuvaison de 16 jours

Vinification : La vinification reste traditionnelle avec une durée moyenne de cuvaison de 12 jours

Élevage : En cuve inox

Certification : Hautes valeurs environnementales HV3

Robe : Magnifique couleur de cassis, réglisse rose fané et de fruits mûrs.

Nez : Après quelques années, les vins développent des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices de fruits mûrs puis sous-bois et truffes, ils sont structurés et élégants. Plus jeunes ils sont floraux et fruités, avec des arômes de violette et de cerise.

Bouche : Ils sont charpentés et complexes. Un vrai régal. Un vin de garde par excellence, avec l’âge il aurait même tendance à « pinoter »

Gastronomie : Il s’accorde bien avec un tournedos, un coq au vin, des viandes rouges rôties, des viandes en sauces, des magrets de canard, du gibier et des fromages. Grands instants de gastronomie, en toute simplicité ou pour de grandes occasions.

Température de service  : 15°c

Conservation  : entre 7 et 10 ans

Domaine  : Nous sommes vignerons depuis 5 générations sur la commune de Saint-Lager au pied de la célèbre Chapelle de Brouilly.
Nous produisons également ; Brouilly, Côte de Brouilly, Chiroubles, Fleurie, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, sans oublier le Beaujolais Villages, les vins blancs, rosés et effervescents. Notre Domaine obtient la consécration en 2016 avec le Chiroubles 2015 élu Meilleur Gamay du Monde. Soucieuse du respect de l’environnement, la Maison Jambon s’engage dans la production et commercialisation de vins blanc et rouge biologiques (collection « PURE » ) .